NE
YENİR?
Safranbolu'nun çifte kavrulmuş, fıstıklı, kuş lokumu
gibi küçük, fakat lezzetli safranlı lokumları mutlaka
tadılmalı. Ama esas şöhretli olan "cevizli yaprak helvası". Metin Çakır'ın
Safrantat veya Hilmi Rüzgâr'ın Özkan Pastanesi'nde küçük parçalar halinde
hazırlanıp jelatine sarılan helvalar; kat kat görünüşü, boğazda gıcık yapmayan
tadı ile çok lezzetli. Bıçakla kesilen helvaları, helva katlarınıneriyip yapışmaması
için oda sıcaklığında muhafaza etmek gerekiyor. Helvaların çevizli ve fındıklı
çeşiti bulunuyor.
Safrantat: Tel no: 0(370)725 10 44
Bir başka
kat kat tatlı ise Safranbolu ve yöresinde sıkça görülen,  bayramlarda
her evde hamuru özel olarak açılıp, tepsi tepsi yapılan "ev baklavası".
Safranbolu Karaüzümler Gezi Evi ise bahçesindeki kafede; gözleme, şiş, yufka böreği
ve yayımdan oluşan bir menü sunuyor.
Tel no: (0-370) 7251449 (Necmi Ünver)
Yemek için Rahmetli Çelik Gülersoy imzalı "Turing Oteli"
restoranını seçtiyseniz, yazın ağaçlar arasında şık ve temiz bir bahçe sizi bekliyor.
Servis elemanları kibar. Kahverengi, beyaz masa örtüleri, dörderli masalar, taş
döşeli yerler ve dekoratif tahta korkuluklarla çevrili bahçe çok şık. Yapılan
müzik yayınında, Yaylı tambur ve utla çalınan klasik Türk Müziği eserleri, keyifle
dinleniyor. Gezi için kış mevsimini seçenler kaloriferli otelin kocaman şömineli
alt kat restoranında veya havuzlu salonda yemek yiyebiliyorlar.
Yemeklere
gelince... Domates ve sarımsak soslu karışık kızartmalar leziz, cacık kıvamında,
salata sosları da çok iyi. Köfte, ızga ra
piliç, közde biber, domates ve patates tavanın üstüne karışık meyve, sonunda kahve.
Cezve yanınızda boşaltılıyor ve hepsi mükemmel. Gelelim sabah kahvaltısına...
Kahvaltı, konağa girişte soldaki Havuzlu Salon'da veriliyor. Etrafı sedirlerle
kaplı bakır sinilerden alçak masalar, ortada büyükçe havuz ve çeşmesinden akan
suların sesi müthiş keyifli. Kapı girişinde bir koca TV, altına hayli düşük seviyede
bir tezgâh ve üzerine kahvaltı çeşitleri. Elinize tabağı alıp namazda selamvaziyeti
eğilerek yiyeceklerinizi seçiyor, sonra da bakır sinilerden oluşan masaların çecresine
çömelir gibi oturup yemeye çalışıyorsunuz. Mideniz katlanıyor.
Safranbolu'nun
yöresel yemekleri arasında mantarlı su böreği, sini çöreği, şip şip, samsa tatlısı,
safranlı aşure gibi bir çok değişik damak tadları bulunuyor. |
