NE
YENİR?
Taşucu Liman çevresi deniz manzaralı, teraslı balık lokantaları
hizmet veriyor. Park içinde çay bahçesi, büfeler, Liman
için de kafe bulunuyor.
Yolunuz Silifke - Mut karayolu üzerinden geçiyorsa Silifke'ye
bağlı ve 27. km de bulunan Ortaören Köyünde hem Göksu nehrini
tepeden
seyredebileceğiniz, hem de dinlenebileceğiniz Toroslar'dan
gelen bir kaynak suyu ile beslenen çeşmeli bir mola yeri
bulunuyor.
Yolcular "Daniyal Çeşmesi" denilen mevkide iniyor, bağdan
kesilmiş üzümlerden, gözleme çeşitlerinden yiyor, demlik
çay getirtip vadiyi seyrederek içiyorlar. Arzu edenler satış
tezgâhı üzerine dizilmiş olan kaya koruğu turşularından,
kapari, zeytin salamuralarından, iri yapraklı Toros kekiklerinden,
çeşitli bitki, yaprak ve bu şifalı bitkilerle yapılmış çaylardan
satın alıyorlar.
Buraya kadar her şey normal. Fakat iki şey var ki, bunlar
ilginç.
Elle yazılmış bir listede ayran çeşitleri sıralanıyor.
Çeşitlere baktığınızda kekikli, anasonlu, reyhanlı, sarımsaklı,
acılı, çam ve katranlı, sade, Antep fıstıklı ayranların
buzdolabı içindeki kaplarda beklediğini görüyorsunuz.
 Görünüşte
hepsi beyaz ve aynı olan ayranları denemeye başladım. Şimdi
diyebilirsiniz ki ayrana serp kekiği, cacığa yaptığın gibi
iç, işte sana kekikli ayran. Evet, ama öyle değil.
Ayranda hiç kekik zerresi görünmüyor, rengi süt beyaz, kıvamı
ağır, içerken yoğun kekik aroması var, ağza gelen zerre
kekik yok.
Merakıma yenilip yapılışını sordum Daniyal Ateş'e.
Önceleri söylemedi, tadı damağında kalsın, yine gelsin diye
kimseye ikinci bardağı vermiyormuş, başka çeşit sunuyoruz,
dediyse de ben ısrar ettim. Fesliyanlı, çam aromalı olandan
tattım, kekikli ayrandan da üç bardak içtim.
Yapılış formülü şöyle. Bir kere imalatta, adına besteler
yapılmış olan yöresel süzme Silifke yoğurt'u kullanılıyor.
Toroslar'da otlayan İnek, keçi, koyun sütü karıştırılıp
elde edilen yoğurttan, kaynak suyu ile yayıkta yapılan ayranın
içine kekik yaprağında demlenen çay soğutulup süzüldükten
sonra istenilen miktarda karıştırılıyor.
 Ayran
tamam ama hemen içilmiyor. İki gün boyunca buzdolabında
dinlendiriliyor.
Masanıza içim lezzetini artıran bakır maşrapa ile buz gibi
soğuk geliyor, bir ısırık gözlemeden, bir yudum ayrandan
içiyorsunuz, Göksu nehrine tepeden bakarak, bir de derin
Toros havasını ciğerlerinize derin derin çektiniz mi? Üstelik
yol yorgunuysanız, dünya varmış diyorsunuz.…
Unutmadan Daniyal Ateş'in dinlenme yerinde bir tabela daha
vardı dikkatimi çeken. (Fotoğrafını çekip esprili Foto Şaka'lara
koydum). Tabelada Şifalı bitki tavsiye edilir. Karı koca
kavgasını kesen çay bulunur yazıyordu. Bunu da sordum nasıl
kesiyor diye?
Çayın içine karabaş otu, Oğul otu ve bazı birkaç ot daha
ilave edip karıştırıyor, bu karışımla demlenen çaydan içenlerin
stresi azalıyor, sinirleri gevşeyip kavga yapacak hırs kalmıyormuş.
Ateş, her gün ezilmiş bir diş sarımsak yemek faydalıdır.
Greyfurt, ıhlamur, sarımsak'ı iki yıl ve daha uzun süreli
kullanan erkeklerde gevşeklik başlar diye de uyarıyor!..
|
ClioTest
Symbol
Test Turu
Scenic
Test Turu
Fiat
Palio Test
Fiat Albea 1.4 
1.4
Fire Active
1.3 16V Multijet
Albea
Fiat
Linea Test
