NE
YENİR?
Urfa çarşısı kebapçıları ile adeta bütünleşmiş, Urfa demek
kebap, pul biber demek fotoğraf herşeyi net olarak anlatıyorsa
da yine de bakalım
Urfa çarşısı kebapçıları, patlıcan ve pul biberli kebaplarını,
kırmızı biberlerle sabah erken saatlerde pişirmeye başlıyorlar.
Çarşının ilk açılan dükkanları bu nedenle kasaplar kebapçılar
oluyor.
Öyle bir kaç tane değil, her sokakta kebaplar daha diğer
dükkanlar işbaşı yapmadan önce hazırlanmaya başlıyor. Dükkan
önlerine konulmuş tabure ve oturaklar esnafın gelişiyle
doluyor. Kahvaltılar kömür ateşinde pişirilmiş ciğerlerle,
kebaplarla yapılıyor.
Kebapçılar, domatesleri, patlıcanları, biberleri şişlere
iştah açıcı halde özenle diziyor, iri yapraklı maydanozlarla
beraber ızgara kebapların yanında tabakları süsleyerek sunuyorlar.
Bölgeyi, kebap ve biber kokusu biraz da ızgara dumanı sarıyor,
kebap siparişiniz gözünüzün önünde pişerken dumanı üzerinize
bile siniyor, piknik yapmışçasına geçici süre kebap kokuyorsunuz.
Kebaplarda kullanılan tüm malzeme günlük tüketiliyor, ertesi
güne bir şey kalmıyor.
Burma
Tatlısı
Bir başka dükkanda burma tatlıları hazırlanıyor, simit büyüklüğünde
ki hamur, kızgın yağdan kızartılıyor, maşa ile bir bir çıkarılan
altın sarısı renge dönmüş burmalar şerbetin içinde yüzdürülüp,
üst üste diziliyor.
İsterseniz kiloyla isterseniz taneyle alıp gün boyu ağızı
tatlandırırak tok kalıyorsunuz. Kebabı, tatlıyı yedikten
sonra enerjiyle yüklenenleri bu defa kahve bekliyor.
Mırra
Urfaya has kahve türü olan ve kahvenin hassı olarak nitelendirilen
yöresel özellikli kahve, gümgüm denilen ibrik ve kaplarda
kahvenin yedi kez kaynatılması ile elde ediliyor ve şölen
niteliğinde küçük fincanlarda "mırra" adıyla içiliyor.
Bölgenin
Canı Pul biber
Urfa güneydoğunun hararet söndüren içecekleri, şalgam, meyankökü
gibi şerbetlerle, çeşit çeşit pul biberleri ile acı severlerin
gözdesi olup beraberinde Urfa biberi götürmek isteyenlerin
uğrak yeri çarşı oluyor.
Kendine has özellikler taşıyan Şanlıurfa Mutfağı yemekleri
arasında birbirinden cazip çeşitler bulunuyor.
İşte bunlardan bir kaç tanesi.
Urfa kebap, Patlıcanlı kebap, Domatesli kebap, Kazan kebabı,
Boranı, Tırşik, Zingil, Tırnaklı ekmek Peynirli Ekmek, Hamurlu,
Külünçe, Bişe, Lahmacun (Kıymalı), Ağzı açık, Ağzı yumuk,
Şıllık (tatlı) Kadayıf (Künefe), Semsek (Bir çiğbörek türevi),
Aya köftesi (el ayasında yapılır), Lebeni, Tepsi kebabı
Yahudi köftesi, Lıklıkı köfte, Bostana (Ekşili Salata),
Açık ekmek (Lavaş), Çiğ köfte, Yumurtalı Köfte Hırtleşor
(koruk suyuyla yapılan cacık), Döğmeç, Su Kabağı, Söğülme
(Alinazik), Kıyma (Çiğköfte benzeri bulgurlu etsiz yemek),
Zerde, Kalbur Tatlısı, Küncülü Akıt, Peynirli Helva Kuymak,
Palıza, Sac Katmeri, Pekmez Bulamacı, Un Bulamacı, Tatlı
Döğmeç, Patlıcan Ezmesi.
Otel Odessa Restoran
Otel Edessa'nın temiz giyimli, saygılı servis elemanlarının
hizmet ettiği turistik restoranında keman ve klavye eşliğinde
yöresel canlı müzik dinleyerek, lezzetli ve görünüşü hoş
yemekler yiyebilirsiniz.
Otantik dekorlu, farklı atmosfere sahip restoranın yemekleri
gibi çorbaları da leziz. |
ClioTest
Symbol
Test Turu
Scenic
Test Turu
Fiat
Palio Test
Fiat Albea 1.4 
1.4
Fire Active
1.3 16V Multijet
Albea
Fiat
Linea Test
