| "Karadeniz
Viagrası" Kum
Midyesi "Cik Cik"ler... |
Halk
arasında "cik cik" olarak bilinen kum midyeleri
Batı Karadeniz kıyılarının önemli deniz ürünlerinden
sayılıyor.
Besleyici olduğu kadar, kuvvetli besin değeri yüksek
olan , kum midyeleri "Karadeniz Viagrası"
olarak da tanınıyor.
 Pizzaların
üzerinde malzeme olarak ve makarna soslarına ilave
edilerek tüketilen kum midyesinin büyük bölümü yurt
dışına ihraç edilirken, ülkemizde beş yıldızlı otellerin,
lüks restoranların egzotik yemek mönülerinde, özel
spesiyalitelerinde rastlanabiliyor.
Kefken Su Ürünleri Balıkçılık Kooperatifi Başkanı
Faruk Uçar ihracata dönük olarak avlanan kum midyelerinin
ülkemize önemli ölçüde döviz kazandırdığını belirterek
1 Mayıs-1 Eylül arası uygulanan balık avlama yasağı
nedeniyle bu dönemde kum midyesi çıkarılmadığını
belirtiyor.
Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı'nca verilen izne göre
35. paralelde Kefken Adası'ndan Karadeniz Ereğlisi'ne
kadar avlanma sahası olduğu için midyeler ancak
bu kıyı şeridinin sığ olan 10 metre derinliklerinde
avlanabiliyor.
 Beklenen
yasanın çıkması halinde Kefken'den İğneada Bulgaristan
sınırına kadar olan sahada kum midyesi çıkarılabilecek.
Kum midyeleri son yıllara kadar teknelerin arkasına
bağlı taraklarla tarlada çift sürer gibi kum zemin
üzerinde çekilerek toplanırken bu sistemin deniz
dibine zarar verdiği gerekçesiyle vazgeçilmiş.
Günümüzde ise "Algarna" denilen ve bir tür su basıncı
ile çalışan kepçeler midyenin bulunduğu zemine su
püskürtüp midyenin kumdan ayrılarak yerden yükselmesini
ve kepçe içinde toplanmasını sağlıyor.
İlginç Özellik
Normal midyelere göre daha küçük olan kum midyeleri
cik ciklerin ömürleri sadece beş yıl olarak sınırlanıyor.
 Bu
süre boyunca kum üstünde yaşayan cik cik'ler daha
sonra infilak ederek kendini imha ediyor, ölüyor,
kırılıp kabuklarıyla beraber kuma karışıyor!...
Canlı ve fabrikalarda işlenerek değerlendirilen
kum midyeleri teknelere Algarnalar'la çekildikten
sonra önce elekten geçirilip küçük olanlar tekrar
denize bırakılırken büyükler çuvallanarak fabrikalara
götürülüyor. Zahmetli olan işleme sırasında kabuklarından
ayrılan etli kısım özel hazırlanmış elekli kazanlarda
tazyikli sularla kum zerreciklerinden ve siyah parçalardan
arındırılıp ihracata hazır hale getiriliyor.
Enerji veren fosforu fazla cinsel güce katkı sağladığı
belirtilen kum midyelerini kıyma yerine tüketenler
olduğu gibi kiremitte kaşarlı tereyağlı fırında
veya domates biber ilavesiyle beyaz şarap soslu
güveçte pişirim şekilleri de tercih ediliyor.
|
ClioTest
Symbol
Test Turu
Scenic
Test Turu
Fiat
Palio Test
Fiat Albea 1.4 
1.4
Fire Active
1.3 16V Multijet
Albea
Fiat
Linea Test
