NE
YENİR?
Ayaş'da yemek yenecek yerlerin başında Çakıl Balık Restoran
geliyor.  Deniz
ürünlerine yöresel tatlara Akdeniz Mutfağına meraklı iseniz
Çakıl Balık Restoranda aradığınızdan fazlasını bulabilirsiniz.
Bir aile işletmesi olan Çakıl Restoran'da hey şey doğal
lezzetinde.
Erdemli'ye bağlı olan Ayaş sahili Çakıl Balık Restoran'da
Adem Kara, yıllarını balıkçılıkla geçirmiş.
Bölgede hangi kayanın altında hangi balığın yaşadığını bilecek
kadar su altına dalış yapmış, adeta balıkların adreslerini
ezberlemiş.
Ne var ki, son dalışlarından birinde karşılaştığı bir karagöz
balığı, kendisini çok etkilemiş.
 Bir
kaya kovuğuna saklanan Karagöz'le göz göze geldiğinde, balığın
korkuyla titrediğine şahit olmuş.
Zıpkını indirince balığın titremesi geçiyor, zıpkını balığa
doğru doğrulttuğunda hiçbir yere kaçamayacak durumda olan
balıkta titreme tekrar başlıyormuş.
Tam üç kez dalıp denemiş Adem Kara. Ve sonunda dışarı çıkmış,
zıpkını kenara fırlatmış.
"O gün bugündür artık balık avlamıyor, sadece balıkların
yem yiyişlerini seyrediyorum, balıkçıların tutup getirdiklerini
satıyorum..." diyor.
Anılarını dinlemek, sohbet etmek başlı başına bir zevk olan
Adem Kara'nın mevsimlik hava tahminleri de aynen çıkıyor.
Mönüde neler var neler
Çakıl Restoranın mönüsü diğer restoranların yemek çeşitlerinden
çok farklı. Özellikle sabah kahvaltısı sabahın erken saatlerinde
başlıyor. Antalya Mersin yolu üzerinde yol alanlar, haftasonu
mükellef kahvaltı yapmayı seven aileler, Çakıl'ın yıllardır
müdavimi olanlar Zeynep Ana'nın açtığı mayasız özel hamurdan
yapılan ev yapımı gözleme, bazlama, Adem Bey'in formülüyle
hazırlanan pancar, domates, turunç, çilek, şeftali, erik,
incir, üzüm gibi az bulunan reçel çeşitlerini, has tereyağlı
köy yumurtalı tarla domatesli menemenin tadına doyamıyorlar.
Başka yer de bulunmayan, bulunsa da bu nefasette olmayan
Köy tavuğundan yapılan tavuk köftesi, Çakıl'a ait bir köfte
türü.
Dil Balığından yapılan balık köfte ise özellikle yabancı
turistlerin çok beğendikleri bir köfte olarak israrla isteniyor.
Köy usulü yapılan soslu patates tava, sarımsaklı, baharatlı
tadıyla balık yemekleri yanına çok yakışıyor.
Yerli kalamar tava ise mayonezli özel sosu ile pamuk gibi
ağızda eriyor.
Tereyağında kızartılıp, kızgın güveç kabında uzun süre soğumadan
servis edilen jumbo karidesleri yemeye doyulmuyor.
Şoklanmamış, buzda beklememiş taze deniz levreği ise Kelebek
şeklinde açılmış, kömür közünde ızgara balık tadına düşkün
olanları fazlasıyla memnun ediyor.
Açık deniz balıkları Levrek, dil, lahos, barbunya, halili,
akya, yörenin en leziz balıkları. Avrupa standartlarına
uygun  şekilde
ell değmeden ambalajlanıp buz dolabında dondurulmadan muhafaza
ediliyor.
Yöreye özgü bir ot olan kaya koruğu turşusunu diğer ev turşuları
gibi Adem Kara Beyin eşi Zeynep Ana yapıyor. "Kaya koruğu
otu", taze sarımsak, kırmızı soğan, turp, yemyeşil iri yapraklı
maydanoz, yörenin kabuğu yeşil, sulu ve kokulu limonları
sofraya ilk gelenler oluyor, iştah açıyor.
Arzu ederseniz, üzeri dövülmüş sarmısaklı acı roka salatası
söyleyebilir, salatanıza Antakya'dan özel yaptırılıp gelen
nar ekşisi sosu koydurabilirsiniz.
 Balık
seçimi ve pişirme şekli için Adem Kara'nın fikrini almakta
yarar var. Bu konuda Doğkan usta'da konuklara yardımcı oluyor.
Yemek üstüne tatlı olarak Zeynep Ananın özel formüllü kireç
kaymağına yatırılmış, üzerine hindistan cevizi serpilmiş
kabak tatlısı yiyebilirsiniz.
İnce dilimler halinde kesilmiş kabak tatlısı her yerde bulamıyacağınız
nefasette.
Arzu edenler kabak tatlısını özel kutusu içinde paket yaptırıp
beraberlerinde götürebiliyor ya da kargoyla temin etmek
için sipariş veriyor.
Çakıl restoran yemek bitiminde çay veya kahve ikramında
bulunuyor. Fincanın, çay tabağının yanına konulmuş yöreye
has küçük bir çiçek hem gözünüzü hem de ruhunuzu okşamaya
yetiyor, yudumlarınıza estetik katıyor.
Çakıl Restoranın özel akşamlarda, hafta sonu ve isteğe bağlı
durumlarda müzisyen, sanatçı işletmenin lezzet ustası Doğkan
akustik gitarıyla kendi bestelerini çalıp seslendiriyor.
Dinlemeye doyamayacağınız yoğun duygu yüklü parçalara dalga
sesleri eşlik ediyor.
Restoranın Yeni Yıl programı da bulunuyor:
Önce fasıl, sonra klavye eşliğinde yöresel canlı müzik yapılıyor.
Yemekte hindi yerine garnilerle süslü ızgara balık, meze
çeşitleri, lokma tatlısı, geç saatte ise işkembe çorbası
yerine terbiyeli balık çorbası ikram ediliyor.
250 kişilik kapalı ve bir o kadar da açık bölümü olan restoranın
önünde yüzmek isteyenlere küçük bir de kum plaj bulunuyor.
Çakıl Restoran'ın Almanya'dan bile gelen müşterileri var.
Kış mevsimini Mersin ve çevresinde göçmen kuş misali yaşayan
turistler en sık gelenler.
Özellikle de emekliler... Onlar için zaman önemli değil.
Günün bir vakti çıkıp geliyor ve ekonomik fiyatlarıyla ünlü
bu restoranda dalgaların yarattığı çakıl sesleri eşliğinde
yemek yiyorlar.
Fotoğrafın solunda üst katı kahvaltı salonu olarak kullanılan
bölüme kadar Çakıl Restoran ve otoparkı bulunuyor.
Çakıl Balık Restoranın yanında iki küçük işletme daha var.
Biraz ilerde ise yeni yapılan çok katlı Lamos Hotel yer
alıyor.
Çakıl Balık Restoran.
Tel: 0(324) 522 22 01 - Cep: 0533 429 89 56
Ayaş kasabası seracılıkla uğraşıyor. Turfandaları ve limon
başta olmak üzere narenciye ürünlerini köyden ekonomik fiyatla
alabilirsiniz.
Dönüş yolunuz Gazipaşa-Antalya yönüyse, Gazipaşa'dan bir
önce geçeceğiniz muz denizi "Kaledran", yerli ve kokulu
muzu ile ünlü.
|
ClioTest
Symbol
Test Turu
Scenic
Test Turu
Fiat
Palio Test
Fiat Albea 1.4 
1.4
Fire Active
1.3 16V Multijet
Albea
Fiat
Linea Test
