|
NE
YENİR?
Babakale’den itibaren göçmen balıkların yani
Akdeniz’den Karadeniz’e yumurta bırakmaya
giden sonra’da dönen balıkların göç yolu üzerinde
bulunması ve yöresel balıkların yaşadığı çeşitlerle
beraber Dalyan Köyü balık bakımından oldukça
zengin.
Dalyan temiz denizlerin göstergesi kalamar
bakımından da şanlı köylerden biri. Dalyan
köyünün çevresi zeytinlik bu nedenle sızma
zeytinyağı üretiminde de söz sahibi, hemen
hemen her ev kendi ürettiği zeytinyağını kullanıyor.
Bahçeler
ise Çanakkale, Kösedere domatesi, taze fasulye,
patlıcan, semizotu, roka başta olmak üzere,
sebzeler, yapraklı salataların hepsi doğal
yollarla bahçelerde üretiliyor.
Lokantalarda bahçeden koparılmış sebzelerle
yemekler, mezeler, salatalar yapılıp sofranıza
geliyor.
Sahilde bulunan açık ve kapalı kısımlarıyla
yıl boyunca hizmet veren Aile  Restoranı
“Osman’ın Yeri” balıkları ve kalamarı ile
ünlü.
Mutfakta iddialı olan Osman Usta, sebze yetiştiriciliği’de
yemeği de kendi yapıyor. Sabah topladığı ürünleri
kızartmalık veya yoğurtlu olarak ayırıyor.
Fakat Osman Usta kalamar tava ve kalamar dolmada
bilhassa iddialı olduğunu vurguluyor.
Osman
Usta’dan Kalamar Tava
Yörenin kalamarını en leziz olduğu Kasım Aralık
aylarında temizleyip şoklarız, pişireceğimiz
zaman tepsiye koyar, üzerine bir tatlı kaşığı
karbonat, dört kesme şeker, karbonat miktarı
kadar tuz, yarım limon sıkar, maden suyu ilavesiyle
yumuşayıncaya kadar yoğurur, ovar beş dakika
dinlenmeye bırakırız. Süzülen kalamarları
unlayıp fazla kızgın olmayan orta ısıda ki
yağda kızartırız.
Kalamarlar patlamaya başlayınca kızartma kabından
çıkartırız.
Fazla kalırsa lezzeti kaybolur, ölür, unu
yanmadan  kalamarları
kızgın yağdan çıkarmak lazım.
Osman Usta yemek yaparken, balık pişirirken
kimsenin karışmasını istemiyor. En ideal biçimde
hazırlayıp sunuyor. Beyaz peynir ise tam yerinden
merkezinden yani Ezine’den getiriliyor.
Dalyan Köyü Aile Restaurant Osman’ın Yeri
Osman Toptamuş tel:0(286) 658 86 51
Sahil
kahvesi Deniz Büfe'de ise atıştırmalık, öğün
geçiştirmelik tost, gözleme, benzeri yiyecekler
satılıyor.
|
ClioTest
Symbol
Test Turu
Scenic
Test Turu
Fiat
Palio Test
Fiat Albea 1.4 
1.4
Fire Active
1.3 16V Multijet
Albea
Fiat
Linea Test
