NE
YENİR?
Liman Restoran
Trilye'nin sahil lokantalarında deniz ürünlerini taze olarak
yenebiliyor. 1987  yılından
bu yana açık ve kapalı bölümleri ile hizmet veren Liman
Restoran da siparişleriniz hazırlanana kadar sofranıza ilk
gelen bölgenin ünlü zeytini, üzeri kekikli, pul biberli
zeytinlere sızma yağı elinizle koyuyor kızarmış ekmekleri
banıyorsunuz.
Altın sarısı renkli has zeytinyağı içindeki zeytinlerin
çekirdekleri küçük, etleri çekirdeğe yapışmıyor, kabuğu
ince yağ oranı fazla, leziz.
Bölgenin yerli balıkları tekir, pisi, dil, mezgit, kalkan,
kırlangıç, sardalye, levrek, lipsos, karagöz, işkina gibi
türler. Mevsimine göre bulunan balıkları ızgara , tava,
veya buğulama olarak tercih ederken, balık çorbanızı da
hangi balıktan yapılmasını isterseniz belirtiyorsunuz.
Yaklaşık hazırlanması bir saat süren çorbada kılçıkları
ayıklanmış balıklar, mantar, patates, domates, soğan, maydanoz,
havuç rendesi, karabiber tanesi bulunuyor. Süt, yumurta
ile yapılan sos ilavesiyle sunulan balık çorbası üzerine
pul biberli tereyağı dökülerek servis ediliyor.
Liman restoranın Beyaz soslu sebzeli levrek buğulaması,
ceviz, ekmek, yoğurt, karabiber, sarımsakla hazırlanan tarator
soslu yerli kalamar tava, pavurya, torikten yapılma lakerda,
deniz börülcesi gibi çeşitleri de istenenler arasında. Konuklara
ayrıca hardal otu salatası ve yemeği hazmettirici özelliği
olan, özel yapım limon ve sütle eritilip fırınlanan fırın
helvası ikram olarak sunuluyor. Kışın ise ayva tatlısı veriliyor.
Arzu edenler, ayrılırken közlenmiş yağda biber kavanozlarından
satın alabiliyorlar.
 Bölgeye
Özel Deniz Ürünleri
Bölgenin yerli balıkları tekir, pisi, dil, mezgit, kalkan,
kırlangıç, sardalye. Sahil boyunda Liman Restoranda yer
alıyor. Deniz ürünü üzerine çalışan restoranın yemekleri
arasında güveç, şiş, ızgara, tava ve buğulama yapılmış balık
çeşitleri bulunuyor.
Kırlangıç balığı kılçıksız şiş
Ayıklanan balıklar, domates, defne yaprağı, sarmısak, limon
ile beraber şişlere dizilerek pişiriliyor. Hazır sosa yatırılmış
kırlangıç şişin porsiyonu mevsime göre değişiyor.
Beyaz buğulama:
Levrek, kırlangıç, karagöz gibi balık çeşitlerinden sütlü,
limonlu, sebzeli salçasız olarak özel terbiye edilmiş sosla
hazırlanan malzeme beyaz buğulama adıyla servise sunuluyor.
Karides güveç:
Domates, yeşil biber, mantar, maydanoz, baharat, tereyağ
ve rende kaşar ilavesiyle toprak güveçte fırında pişirilen
karides güveçin yapılışı.
Karidesler haşlanıp ayıklanıyor. domates, yeşil biber, maydanoz,
mantar, başka bir kapta soteleniyor. bu işlem zeytinyağı
ile yapılırsa lezzet artıyor. Sotelenen malzemeye karidesler
ilave edilip biraz daha sotelemeye devam ediliyor. Daha
sonra toprak güveç kabına malzeme konuluyorüzerine bir miktar
kaşar rendelenip fırına konuyor. kaşar yeterince kızarınca
yemek pişmiş demek oluyor. Arzu edilirse bir fincan kadar
beyaz şarap sote sonrası ilave edilebiliyor.
Dil balığı kavurma
Liman Restoranın tecrübeli işletmecisi Murat Kara sihirlitur.com
okurları için Temmuz 2009 da bu leziz yemeğin yapılışını
şöyle tarif etti.
dil balığının kılçığı alınıyor derisi yüzülüyor. kuşbaşı
olarak kesilen balıklar et sote gibi bölündükten sonra tavaya
konuyor ve üzerine bolca tereyağ, bir miktar tuz, karabiber,
kırmızı biber, bir iki diş soyulmuş sarmısak ilave ediliyor
ve balıklar kendi suyu ile 10 dakikada pişiyor.
Bembeyaz etli dil balıkları, hafif, hazmı kolay oluşları
ile akşam yemeklerinde ilk tercihler arasında yer alıyor.
Aynı pişirim şekli ile dil balığı yerine fener balığı da
iyi sonuç veriyor.
Restoranda kabak çiçeği dolması, enginar, asma yapraklı
sarma, kalamar tava, karides salata, midye tava gibi mezeler
sofraları süslüyor.
Liman Restoran :0(224) 563 28 28
Cevizli lokum
Trilye'nin ekşi maya ile yapılan ekmekleri ile ünlü. 70
yıllık taş fırının bir de mutlaka tadılması gereken cevizli
lokumu var. Trilye'nin karakteristik tadı olan ekmek hamuru,
içine zeytinyağı, ceviz konup özel şekilde kesilerek tepsilere
dizilip taş fırında pişiriliyor.
Zeytinler ve yağlar
 Sıra
geldi zeytinyağı ve zeytinlere
Trilye'de zeytinler 1-2-3 olarak numaralanıyor. Salamura
için en iyisi olan 1 nolu zeytinler, sele zeytinleri için
2 nolu zeytinler, yemeklik salamura için 3 nolu zeytinler
kullanılıyor. Diğer zeytinler yağlık olarak sınıflandırılıyor.
Kabuğu ince olan zeytin çeşitlerinde zar gibi dış kabuk
daha yerken eriyor. Zeytin türününb küçük çekirdekli, etli
oluşu kaliteyi artırıyor. İskele
caddesindeki dükkanında yörenin zeytinlerinden imal edilen
ürünleri bulabileceğiniz İsmail Emil'in yağ dükkanı yer
alıyor.
İçine yörenin kekik dalı konmuş sızma yağlar, hediyelik
olabilecek şık şişelerde satılıyor, salamura, sele, yeşil
zeytinler de bulunuyor.
Emil Zeytin ve yağları: 0(224) 563 20 44
Köylü
Pazarı
Yeni düzenlenen Trilye sahilinde ki her gün açık Köylü Pazarında
yöresel ürünlerin sunulduğu 19 küçük dükkan ve çeşitli tezgahlar
yer alıyor. Genelikle köy hanımları kendi yetiştirdikleri
ürünlerle yaptıkları zeytinleri, salçaları, yağları pazarlıyorlar.
35 yıldır zeytin işiyle uğraşan Hatice Bilgin, teneke tuzsuz
zeytin, Trilye sele zeytini, yağlı sele, yuvarlama zeytin
(bidonda), zeytin ezmeleri, sızma yağlar Trilye'ye ye gelenlerin
satın alabileceklerinden bazıları olduğunu belirtiyor.
Trilye halk pazarı ise Perşembe günleri çarşı içine kuruluyor.
|
ClioTest
Symbol
Test Turu
Scenic
Test Turu
Fiat
Palio Test
Fiat Albea 1.4 
1.4
Fire Active
1.3 16V Multijet
Albea
Fiat
Linea Test
