NE
YENİR?
Yol boyunca çilek satanlara rastlarsanız fırsatı
kaçırmayınız.
Toplaması zahmetli, tadı ve kokusu harika bu minik çileklerden
bir reçel yapın. Kaynatırken tüm ev, apartman çilek koksun.
Amasra'da hafta sonu, yöresel ürünlerin satıldığı işporta
tezgahlar kuruluyor.
Burada köylülerin yaptığı peynir, yağ, ev reçelleri, yumurta
ve yöresel otlar satılıyor.
Balık ve salata
Amasra'da birçok balık restoranı var. Fakat "Canlı Balık"
adlı restoran içlerinde en ünlüsü.
Yöre halkı dahil herkes, "Kimse onların pişirdiği balığı
pişiremez!" diyor.
Merakıma yenilip daldım içeri. Salonda yer yok, isabet bahçede
buyur ettiler, "olmaz" demedim. Yazın daracık kumsala da
masa kurarlarmış. Küçük, liman manzaralı restoranda, servis
hızlı hatta koşarak.
Patron Celil Ayyıldız mutfaktan hiç çıkmıyor ve özellikle
balıkları kendisi pişiriyor.
Temiz pak giyinmiş, harlı ateşin başında açıya göre tavayla
beraber sağa, sola yatıyor.
Balık pişerken kızgın yağı azalta azalta tavadan alıyor.
Tabağı tavaya kapatıp, ters, yüz ediyor ve tekrar yağ koyuyor.
Balıklar tavadan yüzercesine, börek gibi çıkıyor ve bir
tanesi üzerine soğumaması için kapatılıp, müsteri önünde
açılmak üzere çift tabakla servis ediliyor.
Tavada kızarmış balıklar altın sarısı renginde, belli ki
mısır unu...
Baba mesleğini sürdüren Celil Ayyıldız kaliteyi bozmuyor
ve beğenmediği balığı müşteriye göndermiyor.
Balık tavaya yapışmasın diye, bir önceki tavanın kızaran
yağından bir miktarını tavanın yeni yağına katıyor.
Restoranın balığı gibi salatası da ünlü.
27 çeşit malzeme olduğunu söylediler. İnanmadım ve saymalarını
istedim. Pancar dahil, tüm turşu çeşitleri, roka, tere,
dere, semizotu, maydanoz, marul ve soğanı doğrayıp sosu
karıştırın (has zeytinyağı kullanmıyorlar). Bu şekilde zengin
bir salata oluşuyor.
Mutfak bölümünde çok sayıda kabın içinde ayrı ayrı bekleyen
malzemeler, siparişler gelince taze olarak anında yapılıyor.
Balık ve salatayı anlattım. Ama midye tava da var. Yaz hamsisi
nadiren çıkıyor, bana rastladı.
Mezgit, barbun, kalkan gibi türlerde bir tava balıkla rahatlıkla
2-3 kişi doyar.
 Yemek
üzerine fındık ve öğütülmüş ceviz dökülmüş ballı manda yoğurdu
veriyorlar.
Çatal bıçakla servisi yapan şef Abdurrahman Girişmek,
"Bu taze balığa olan güvenimizdir!" diyor.
Yemekte çöven ekmeği, kepekli mısır unu taş fırın ekmeği
veriliyor.
Tatlı olarak da tahin helvasını limon suyu ile ezip macun
haline getiriyor ve fındık içi karıştırıp sunuyorlar. Çay,
kahve ikramı, buraya gitmeye değiyor doğrusu.
Canlı Balık Restoran'ı (Mustafa Amca'nın Yeri) baba Celil
ve oğulları Tevfik, Serkan, Mustafa işletiyorlar.
Tel: 0-378
315 26 06
Amasra'da isterseniz kent içinde, isterseniz bakış açınızı
hiç bir şeyin engellemediği açık denize bakarak mola verebileceğiniz
hepsi birbirinden keyifli bir çok kafe, çay bahçesi, restoran
bulunuyor.
Cafe-bar için başvuracağınız adreslerden biri de, Küçük
Liman Han.
Tel: 0-378 315 27 75
|
ClioTest
Symbol
Test Turu
Scenic
Test Turu
Fiat
Palio Test
Fiat Albea 1.4 
1.4
Fire Active
1.3 16V Multijet
Albea
Fiat
Linea Test
