NE
YENİR?
Gideros
Koyu Kazım'ın Yeri'nde, Hanife Yılmaz iyi balık kızartıyor.
Amasra'daki ünlü Canlı Balık Restoran'ın pişirme şeklini
uygulayan Hanife ana, mısır unu ile kızarttığı balıklara
altın sarısı bir renk kazandırıyor.
Koca bir tava balık, salata ve biradan oluşan bir yemek,
ekonomik fiyatla yenebiliyor.
İştah açan temiz havada virajları düşünüp alkol almasanız
da, gümüş ve kalkan tava lezzetli. Bir çeşit daha var ama,
lezzetinden tanıyamadım.
Yumuşak, kılçıksız, beyaz etli balık iskorpitmiş. Hanife
ana, "İstanbullullar pek yemez, tanımazsın..." dedi. Nasıl
tanımam?.. Trakonya ve iskorpit, ikisi de çarpan ve çirkin
balıklardır. Ama iskorpit çok lezizdir.
Sahilde zırhla kesilip temizlenen taze kalkan balık dilimleri,
deniz suyu ile yıkanıp hazır ediliyor.
Salata, bol çeşit ve şaşırtıcı ekonomik fiyatıyla, tekrar
gelmek için insana cesaret veriyor.
Kastamonu çevresinde etli ekmek, büryan kebabı, çekme helva
gibi yöresel yiyecekler de var. Tosya'da tezgahlarda satılan
ünlü pirinci, yol kenarında da bulup satın alabilirsiniz. |