NE
YENİR?
 Hatay'da,
diğer kentlerde pek rastlanmayacak özellikler taşıyan farklı
bir çarşı var.
Künefecilerle başlayan çarşı yolunda gecenin geç saatlerine
kadar açık künefe dükkanları hizmet veriyor.
İçi tuzsuz peynirle hazırlanıp şerbetlenerek üzeri mevsimine
göre kışın kaymak veya yazın dondurma ilavesiyle servis
edilen tatlı, Hatay'ın simgelerinden biri.
Harbiye'de küçük tavalarda yapılanlar daha da makbul sayılıyor.
Künefe malzemesi olan un ve su karışımı tel kadayıflar,
kızgın sini üzerine delikli hamur kovasından duş misali
dökülüp 1 dakika içinde pişirilerek kenara alınıyor. Künefede
kullanılan hamurun yapılışını da çarşı geziniz sırasında
görebiliyorsunuz.
Hatay'ın zengin mutfağı içinde yer alan diğer tatlıları
da beğeniliyor.
Bunlar arasında kaymaklı kabak tatlısı, incir tatlısı, cevizli
patlıcan tatlısı ilk sıralarda yer alıyor.
Uzun Çarşı'nın ikinci can alıcı noktası peynirciler ve nar
ekşisi satıcılarının olduğu bölüm.
 Birçok
çeşidi olan peynirler içinde, keçi sütünden yapılan keçi
peyniri, sıcak suya girip sünmüş olan sünme peynir, çara
denilen küplere dizilip toprak altında bekletilen çara peyniri,
aynı yöntemle elde edilen baharatlı ve sürk çökeleği gibi
çeşitleri olan çökelek peyniri, az tuzlu nefis tadıyla kahvaltılık
köy peyniri, künefe içinde kullanılan tuzsuz künefe peyniri,
tel tel yenilebilen, düğümlenip salkımlar halinde satılan
örme peyniri ve dil peynirleri ekonomik fiyatlarla satılıyor.
Peynirlerin yanında, kahvaltılarda ve çorbada kullanılan
tuzlu yoğurtların dizildiği tezgâhlarda da çeşit zenginliği
yaşanıyor.
Peynir ve nar ekşisi konusunda Uzun Çarşı'nın tanınmış satıcısı
Ahmet Cuci, nar ekşisini her nardan yapmadığını söylüyor.
Bir çeşit nar olan katırbaşı ağacının meyvesi mayhoş bir
tada sahip. Tam tatlı olan cinsi ise yemek için.
 Ahmet
Cuci üçüncü cins olan ekşi narı topluyor, suyunu sıkıp
kazanlarda kaynatıyor ve reçel gibi ağdalı bir nar suyu
elde ediyor.
Bu kıvamı bir ölçü suyla karıştırıp salatada, dolmada, açıkçası
limon gibi ekşiye ihtiyaç duyulan her yerde kullanıyor.
Nar ekşisi 5 yıl boyunca bozulmadan durabiliyor.
Ahmet Cuci, nar ekşisinin şeker hastalarına iyi geldiğini
ve Türkiye'nin her yerinden istendiğini belirtiyor.
Tel: (0-326) 215 12 21
Tarihi Uzun Çarşı, eski evleriyle kaplı bir mahalle arkasında
rengârenk görüntüsüyle birbirinden ilginç portreler ve dükkânlarla,
enstantaneler sunuyor.
Narenciye bolluğu içinde, kırmızı şalvar biberlerle süslü
kebap ve lahmacunlar, Adana, Urfa ve Antep'teki gibi burada
da sıkça karşımıza çıkıyor.
 Samandağ
sahilindeki restoranlarla Akdeniz balıklarını denize karşı
yiyebilir ya da piknik yapabilirsiniz. Harbiye Şelalesi
adıyla ünlü mesire yerinde ağaçlar altında, şelale yanında
dizili masalarda ızgara et ve alabalık yenebilen yıl boyu
açık restoranlar en çok rağbet gören yerler.
Büyük Antakya Oteli, alakart restoranı da bir başka alternatifiniz
olabilir. |
ClioTest
Symbol
Test Turu
Scenic
Test Turu
Fiat
Palio Test
Fiat Albea 1.4 
1.4
Fire Active
1.3 16V Multijet
Albea
Fiat
Linea Test
