|
NE
YENİR?
İstanbul çıkışından sonra Afyon ve Konya dışarıdan
geçilince, yemek haliyle Toroslar'a kalıyor. Mut'a 38
km, Silifke'ye 110 km kala zirvede Sertavul Et Lokantası
bulunuyor. Ustanın ismi Arslan.
Usta yörenin dağ havasında, kekik otuyla beslenmiş körpe
kuzuları bir gün dinlendirip
sattığını söylüyor.
Müşteriler K.Ereğli, Cumra, Hatta Mersin'den geliyor.
Önce kızarmış ekmek, ardından bıçakla kesilir cinsten
ağır bir yoğurt. Türküsünde var, "Silifke'nin yoğurdu,
Ah seni kimler doğurdu?"
Sonra bir tabak kömür ateşinde pişirilmiş diş diş sarmısak
ve küçük sivri biber. Haydaa ceza mı bu? Çok acı zehir
zemberek. Limon, maydanoz, roka... Bir başka tabak ve
iki kulaklı koca bir çukur sac içinde, dilim kesilmiş
patatesler. Bunlar fırında pişirilmiş, üzerinde kömürde
pirzola çok gibi görünsede, dağ havasıyla gidiyor. Yanında
aroması yüksek ince öğütülmüş yayla kekiği. Veli Yılmaz'ın
işletmesi, Sertavul yıl boyu açık.
Sertavul Et Lokantası
Tel: (324) 783 78 01
Ve sıra balığa geliyor... Silifke-Erdemli yolu, Ayaş Kasabası
Kumburnu Adem Kara'nın işletmesi Çakıl Restaurant'da,
günlük lahos, akya, çipura, kalamar gibi çeşitlerle, ızgara,
tava, buğulama, ve tuzda  kusursuz
garnitürlerden oluşan spesiyaller bulunuyor.
Kaya koruğu otu, soğan, sarmısak, limon ve maydanoz, hepsi
yörenin.
Yemek üstüne çay veya kahve ikramı, tabakta çiçeklerle
yapılıyor.
Kıvamında pişirilmiş balık, denize çakılı çıpa, hava netse
karşıda Kıbrıs'ın silüeti, kıyıyı yalayan dalgalar ve
çözülen iyot kokusu unutulur gibi değil.
Çakıl Restoran: Tel:
0324 522 22 01
Zahter
Ama bir de "zahter" var. Hatay, Adana ve Mersin'de aktarlarda
satılıyor ve kahvaltıda yeniyor. Silifke'de de var.
Leblebi tozu, dövülüp toz haline getirilmiş karpuz çekirdeği,
susam ve zahter adlı baharattan oluşan lezzetli, iştah
açıcı bu karışım bir tabağa, has zeytinyağı da bir başka
tabağa konuluyor.
Köşe ekmeğinin içini açıyor, önce yağa bandırıyor, sonra
da karışımı serpip kapatıyor ve yiyorsunuz.
Yörede daha birçok lezzet var. Körpe etler, taze balıklar,
dalından meyveler, zahter tozu, şalgm suyu, sarmısaklı
acı roka, keçiboynuzu pekmezi, nar ekşisi, badem içi vs.
Keklik heykelli Silifke meydanından dönüp Mut yoluna çıkarken
sağımızda Silifke Kalesini, solumuzda Silifke folklorcular
heykelini bırakıp tırmanıyoruz.
25. km de Keben Köyü var, tam yeri Yarma Mevkii, yol kenarında
bir de dükkân. Arife bacı katkı maddesi kullanmadan doğal
nar ekşisi yapıyor, şişelerle satıyor.
Ekşi nardan yapılan nar ekşileri salataya lezzet katarken
kollestrol şekeri de düşürüyor. Yörenin narı meşhur, tam
zamanı Ekim ortası. Toroslar'dan toplanma iri yapraklı
kekiklerinden de almalı, çay gibi demleyip içmeli, hele
ikinci dem de renk de çıkıyor.
Erik, Silifke aşılı Washington portakal ve de yemelik
narlar lezzetli.
Kekikli, reyhanlı ayran
Yolun devamında kısa süre sonra bu defa Göksu manzaralı
bir Danyal Ateş'in mola yeri kekik, reyhan, ceviz karışımı
ile hazırlanan ayrandan mutlaka için. Lütfen bu lezzeti
kaçırmayın.
Bardaktan da içebilirsiniz ama size bakır kalaylı kuplu
bir tas'a koyacaklar ayranı içinde bir de saplı küçük
bir kepçe koyacaklar.
Sol elinizle kulplu kabı tutup sağ elinizle küçük kaşık
benzeri kepçeyi batırıp batırıp içiyorsunuz yazarken bile
imrendim.
Silifke Konya Karayolu 27. km Ortaören Köyü.
Sıkma, Gözleme, Bazlama, Enişte Tatlısı, odun ateşinde
çay.
Danyal Ateş, kartvizitini küçük bir kolonya şişesine yapıştırmış,
isteyenlere plastik şişedeki kolonyayı veriyor.
Düşünce ilginç, kolonyanın kokusu daha da ilginç!
|
ClioTest
Symbol
Test Turu
Scenic
Test Turu
Fiat
Palio Test
Fiat Albea 1.4 
1.4
Fire Active
1.3 16V Multijet
Albea
Fiat
Linea Test
